夏天,鲜牛奶如果不煮沸,放置在室温下,就会变酸,同时有絮状沉淀出现,这是什么原因?

如题所述

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推荐答案 2008-04-13

微生物有氧呼吸消耗蛋白质产生乳酸
絮状物是蛋白质变性沉淀

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第1个回答 2008-04-13

微生物，发酵

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