食用盐发苦怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

食盐易受潮变苦，原因是由于食盐肉食含有一些氯化镁，氯化镁易吸潮，食盐受热后，氯化镁分解成氯化氢气味和氧化镁，氯化氢气体气随即放出；氧化镁呈白色粉末；不易溶于水；会使食盐变苦。

家庭中应把碘盐放入干净的容器内保存。碘盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使碘盐挥发。因此，应将买回的碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。在炒菜或做汤时，尽量晚放碘盐，以减少碘的挥发。

扩展资料：

以下食用加碘食盐的小常识

1、少买及时吃：少量购买，吃完再买，防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下会分解挥发。

2、忌高温：在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

3、忌在容器内敞口长期存放：碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

参考资料来源：人民网——各式调味品应该如何保存 盐应该放在何处

参考资料来源：人民网——食用加碘食盐忌高温 最好放在有色玻璃瓶内

参考资料来源：百度百科——食用盐

Answer 2

氯化钠本来就是有苦涩的味道的。。。不是纯咸味的。。。这是其本身性状。
尤其你一次大量食用的时候。。。必须非常苦。
另外，如果你上火。。。那么舌头味觉的苦涩味道会加重。。来自：求助得到的回答

Answer 3

卖盐的说是碘放多了