汤圆冷水下锅还是热水下锅

Question

如题所述

Answer 1

煮汤圆的时候需要热水下锅。

如果冷水下锅很容易导致汤圆出现破裂影响汤圆的口感，首先在煮汤圆的时候水开以后放入汤圆而且不要直接下锅也不用解冻。解冻以后汤圆会变软，将汤圆取出以后静止存放一下，在表面化开以后汤圆表面会比较软化，下锅煮的时候不会容易开裂锅中烧水。

记得少放一些盐可以防止汤圆出现裂开，会更加有口感，等待锅中的水温达到80度左右快要煮沸的时候。适量的汤圆一定要少量多次，不要下入过多防止出现粘连等现象。热水的内部是不稳定的，多少会有热流翻滚，这样汤圆就不容易一直沉积在锅底，也就没那么容易粘底了。

冬至吃汤圆的习俗：

冬至也俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视，正因如此，使冬至食文化丰富多彩，经过数千年的发展，又形成了独特的节令食文化。

冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”或“冬至圆”。据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。