一般情况，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜，一份肉类可以搭配2~3份蔬菜。很多人习惯包饺子时多放肥肉，认为吃着香，但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高，对健康不利，调馅时应以瘦肉为主，少用肥肉，最好不要再添加动物油和植物油。
肉类馅料可尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考