第1个回答 2020-09-20
准备食材：
年糕200克，番茄200克，鸡蛋200克，香芹100克，食用油20克，盐10克，生抽10克，料酒10克。

制作方式：
第一步：首先我们把所有的食材准备好，如果购买来的年糕是细条的话就不用切了，如果是片状的话，就要把年糕切成细条的形状，那样子吃起来会更加的方便。然后把年糕用清水冲洗一下，放入盘中备用。
第二步：接下来我们把西红柿用清水清洗干净，把西红柿的蒂去掉，再把西红柿切成小丁，放入碗中备用。接下来再香芹清洗干净，切成小丁放入碗中备用。接下来我们准备一个干净的小碗，在碗中打入鸡蛋，鸡蛋打散之后，碗中加入适量的食用盐和料酒，快速的搅拌均匀，要顺着一个方向搅拌，鸡蛋才会更加的滑嫩。

第三步：接下来热锅烧油，油温烧热之后，把鸡蛋液放入锅中翻炒，一分钟左右鸡蛋就已经熟了，然后把翻炒好的鸡蛋盛入碗中备用。接下来锅中继续倒油，温烧热之后把番茄丁放入锅中翻炒，直到番茄丁炒出诱人的汤汁之后，再把鸡蛋放入锅中和番茄丁混合均匀。

第四步：混合均匀之后，接着我们再把年糕放入锅中翻炒，年糕翻炒几下就会变软，如果你喜欢吃特别软的年糕可以多炒一会儿，等到年糕炒软之后，我们再往锅中加入适量的生抽和食用盐调味，最后我们把香芹放入锅中翻炒，放入香芹之后会更加的香，等到年糕已经完全炒好并且充分入味之后，我们就可以把这道番茄鸡蛋炒年糕装盘了。