清爽开胃的凉拌莴笋叶是如何制作的？

Question

如题所述

Answer 1

手把手教你如何制作清爽开胃的凉拌莴笋叶。

一、原料：莴笋叶300克，大蒜3瓣，小米辣3个，酱油2勺，香醋2勺，白糖1勺，盐1克，香油2勺。

二、做法步骤。

1. 挑选鲜嫩的莴笋叶清洗干净。

2. 锅中烧开水，放入莴笋叶焯水半分钟。

3. 捞出后过一下凉开水，挤干水份切段。

4. 蒜切末，小米辣切段，备用。

5. 调料汁。取一干净的碗，放入白糖、酱油、醋，搅匀。

6. 将莴笋叶、蒜末、小米辣放在一起。

7. 调好的料汁倒入，拌匀，最后淋上香油，即可食用。

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小贴士

莴笋的叶子含有草酸，直接食用，口感酸涩发苦，所以需要做焯水处理，但是，在焯水的环节中，一定要控制好时间，烫一下即可捞出，尽量保持食材原有的清香味道。