光泡打粉发面需要多长时间?

Question

我家里没有面肥，也没有酵母粉，只有泡打粉，想发面，想问大家应该怎么做？多长时间能发好面？谢啦！~~

Answer 1

一般来说，光泡打粉发面需要1小时。

先用温水和面，在发的面里再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因为泡打粉遇水就起化学反应，降低效力；可干揉进去，多揉一会，揉完盖湿笼布醒60分钟就行了；添加泡打粉的面粉尽量不要再揉，根据需要量用刀切，略揉光滑就行，不可用力。

扩展资料：

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面，也指经过发酵的面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

参考资料：百度百科-发面

Answer 2

Answer 3

光用泡打粉不用发面时间，泡打粉属于快速化学膨松剂。

和好面直接冷水蒸就可以了（沸水蒸效果不太好，特别是做松糕沸水蒸，膨松效果只能发挥三分之一），水温要把握在35度左右（先溶化泡打粉再添面粉）。

扩展资料：

发面技巧

一、选对发酵剂

二、发酵粉的用量宜多不宜少。

三、活化酵母菌对新手比较重要。

四、和面的水温要掌握好。

五、面粉和水的比例要适当。

六、巧用发酵辅助剂。

七、面团要揉光滑。

八、保证适宜的温度和湿度是成功的关键。

九、二次发酵。

十、蒸制

参考资料：

发面-百度百科

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Answer 4

个人经验：光用泡打粉不用发面时间，泡打粉属于快速化学膨松剂，所以和好面直接冷水蒸就可以了（沸水蒸效果不太好 特别是做松糕沸水蒸 膨松效果只能发挥三分之一），水温要把握在35度左右（先溶化泡打粉再添面粉）本回答被网友采纳

Answer 5

要一个小时左右吧！