第1个回答 推荐于2017-10-11
巴氏奶，是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。
首先，巴氏鲜牛奶营养高。它采用90℃以下低温杀菌，可最大限度保留鲜奶中的活性营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质。
其次，巴氏鲜牛奶更新鲜、更安全。产品不添加任何添加剂，需要2-6℃冷藏，保质期短只有3-5天。为了保证质量，巴氏奶的配送要求从加工到储存、从配送到销售甚至消费都需要全程冷链冷藏。
第2个回答 2015-04-09
巴氏鲜奶：巴氏奶是利用鲜牛奶作原料，利用巴氏杀菌机75--85℃下加热10-15秒，杀灭有害的微生物，经过这种杀菌方法能够最大限度的保留鲜牛奶的营养含量和良好口感，也称之为鲜牛奶，低温保存3-5天。
常温牛奶：将鲜牛奶在密闭的环境里，在125-145℃下经过4-5秒的超高温灭菌（破坏营养高达91%），杀死牛奶内所有有益和有害的细菌，达到商业无菌的一种奶制品，常温保存可达到-3个月，添加防腐剂、增稠剂、香精等。
酸牛奶：它是以新鲜的牛奶作原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵、冷却灌装的一种牛奶制品，低温保存期为5-7天。发酵后奶香自然、口感醇厚、天然酸甜回味无穷，不添加任何防腐剂、增稠剂。
第3个回答 2014-05-21
巴氏鲜奶需要优质的奶源，同时对保存的温度要求比较高，必须4度一下。巴氏鲜奶的营养很高，在欧美国家90%的人群都是选择巴氏鲜奶。日本也已经普及巴氏鲜奶。目前，新西兰的优质巴氏鲜奶也已经进入国内市场，通过南航航班直飞广州， 嘉仕堡巴氏杀菌奶。本回答被网友采纳
第4个回答 2013-04-25
巴氏鲜奶是用巴士消毒法对牛奶进行消毒，即采用低温消灭鲜奶中对身体有害的各种菌，最大程度上保留了鲜奶的营养价值，是世界上广泛采用的一种方法。相对于高温灭菌奶，营养相对能高点。