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急急急!!!请问以土豆、红薯或芋头(等含淀粉比较丰富)为原料,经过油炸或焙烤的食品都有些什么?
最好是一些大众食品,而且一定是经过油炸或焙烤,水煮的不行。做实验用的,测定里面的致癌物质。
薯片油条之类有人已经做过实验了,希望能找到一种别人没做的
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推荐答案 2008-04-10
薯条,薯片 各类膨化食品
膨化食品是指以谷物、薯类或豆类等为主要原料,经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的何种明显增大,具有一定酥松度的食品。主要分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型。
最大众的 就是 卖当劳 肯德基 的食物了
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相似回答
什么叫做膨化
食品
?
答:
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要
原料,
采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。 膨化
食品以
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