第1个回答 2020-09-21
1.带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2.放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
3.带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
4.用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
5.用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
6.如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
第2个回答 2020-09-21
生蚝也叫牡蛎，富含多种维生素、矿物质和人体所需的其它营养元素，是一种高蛋白低脂肪的食物，一度被誉为海里的牛奶，可见其营养价值十分的高。
因为生蚝对新鲜程度的要求较高，所以运输保鲜相对困难，除了海滨城市之外，生蚝的价格相对还是比较高的，所以，只要来到海边，一定要亲自买些新鲜的生蚝，价格不贵，关键特别的新鲜哦！
新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉
全部刷好，冲洗干净
接下来就是开生蚝了，饭店里开生蚝会有专用的工具，在家里我们用水果刀就行，生蚝壳的缝隙一般很难看到，开不好容易伤着手或者弄坏壳，所以开生蚝是需要一些技巧的
第一步，用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口
第二步，从豁口处找到两壳的缝隙，贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入
第三步，伸入到一半的时候，不要急着撬开壳，因为有壳肌，所以也根本撬不开，我们要做的就是将一面的壳肌割断，上下晃动刀，试着将壳肌割断
第四步，割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，开生蚝的过程就完成了
对于生蚝的吃法，其实也比较简单，我们经常接触到的一定是蒜蓉生蚝，或者蒜蓉粉丝生蚝，其实在家里自己做，只需要将开好的生蚝放到蒸锅里蒸3分钟，吃的时候只需要蘸些生抽就特别鲜香
而对于特别会吃或者爱吃生蚝的人来说，吃它根本不需要任何烹饪，打开后直接倒入口中，一口一个，味道特别鲜甜，口感有软的地方、还有脆的部位，感觉就像在吃一种水果。
第3个回答 2020-09-21
买来生蚝不会吃？现在就教你如何清洗，怎样开生蚝，这样吃最鲜甜
生蚝也叫牡蛎，富含多种维生素、矿物质和人体所需的其它营养元素，是一种高蛋白低脂肪的食物，一度被誉为海里的牛奶，可见其营养价值十分的高。
因为生蚝对新鲜程度的要求较高，所以运输保鲜相对困难，除了海滨城市之外，生蚝的价格相对还是比较高的，所以，只要来到海边，一定要亲自买些新鲜的生蚝，价格不贵，关键特别的新鲜哦！
新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉
全部刷好，冲洗干净
接下来就是开生蚝了，饭店里开生蚝会有专用的工具，在家里我们用水果刀就行，生蚝壳的缝隙一般很难看到，开不好容易伤着手或者弄坏壳，所以开生蚝是需要一些技巧的
第一步，用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口
第二步，从豁口处找到两壳的缝隙，贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入
第三步，伸入到一半的时候，不要急着撬开壳，因为有壳肌，所以也根本撬不开，我们要做的就是将一面的壳肌割断，上下晃动刀，试着将壳肌割断
第四步，割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，开生蚝的过程就完成了
对于生蚝的吃法，其实也比较简单，我们经常接触到的一定是蒜蓉生蚝，或者蒜蓉粉丝生蚝，其实在家里自己做，只需要将开好的生蚝放到蒸锅里蒸3分钟，吃的时候只需要蘸些生抽就特别鲜香
而对于特别会吃或者爱吃生蚝的人来说，吃它根本不需要任何烹饪，打开后直接倒入口中，一口一个，味道特别鲜甜，口感有软的地方、还有脆的部位，感觉就像在吃一种水果。
我敢保证，其实只要你生吃过一次生蚝，就一定会爱上这个最美味的吃法，感觉还特别洋气呢！
温馨提示：
生蚝属于海生物，碰到淡水就会很容易死亡，即使它的身体里有一些寄生虫，也会和它一样的，所以，不比担心生吃生蚝的安全性，不过，凡事有度，过多无益哦！
第4个回答 2020-09-21
生蚝买回来以后首先要用水浸泡，然后可以用毛刷对外表进行仔细刷洗，一般可以清洗干净。