大肉香菇馅怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料面粉3小碗香菇半斤肉馅1斤 辅料油适量盐适量鸡汤4纸杯老汤1纸杯葱花适量姜末适量五香粉半小调料勺十三香1小调料勺蚝油2汤匙酱油2汤匙香菜4根料酒3汤匙
步骤
香菇肉馅大馄饨的做法步骤11.先和面，面粉里加半小调料勺盐，加入适量水，成面絮状，然后揉到一起成光滑的面团。
香菇肉馅大馄饨的做法步骤22.把面团放到保鲜袋里，饧面的效果会更好！在饧面的时候可以去准备馅了！
香菇肉馅大馄饨的做法步骤33.香菇肉馅大馄饨的做法步骤33.香菇洗净开水下锅抄两分钟，捞出放入冷水中过凉，略挤干水分备用
香菇肉馅大馄饨的做法步骤44.将准备好的香菇切剁成小丁备用！其实，没抄水时更好切，但切完抄水味道和营养的保存没有抄完水再切好！
香菇肉馅大馄饨的做法步骤55.葱姜先切丝再切成末备用
香菇肉馅大馄饨的做法步骤66.肉馅中放入料酒，十三香，葱姜，酱油、蚝油，顺时针略拌！！
香菇肉馅大馄饨的做法步骤77.加入鸡汤，顺时针搅拌到肉把汤汁都吸收后，加入一小调料勺盐
香菇肉馅大馄饨的做法步骤88.这是老汤！过年卤肉猪蹄肘子用的！
香菇肉馅大馄饨的做法步骤99.把老汤（含很多的胶原蛋白，都成冻了）切成粒状，放入馅中！同时放油并顺时针搅拌均匀！
香菇肉馅大馄饨的做法步骤1010.将香菇放入，搅拌均匀！馅做好了
香菇肉馅大馄饨的做法步骤1111.我用了面条机做皮，很匀称，如果没有的话，可以用擀面杖擀成大面皮后切成方形或梯形，之后放入馅料，用自己熟悉的方法包成馄饨！
香菇肉馅大馄饨的做法步骤1212.这是我用的方法，很简单！放入馅料后对折捏好！然后把底下的两个角捏在一起就可以了！
香菇肉馅大馄饨的做法步骤1313.在包馄饨的过程中可以把锅中放入清水烧开，包完就可以煮了！同时，另准备一个锅，放入适量的鸡汤和清水，烧开，调入盐调味，做馄饨汤！！
香菇肉馅大馄饨的做法步骤1414.香菇肉馅大馄饨的做法步骤1414.最后撒上香菜段！实在是太好吃了，

Answer 2

1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2.香菇焯水，沥干水分后切碎。
3.葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4.取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
5.锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，再次滚开后继续重复，共点三次凉水。
6.最后一次点滚后即可盛出装盘。