蒜苔黑椒牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

用料  

牛肉    210克    

蒜苔    5条    

黑胡椒    

小红辣椒    8颗    

蒜头    4瓣    

盐    

鸡精    

糖    

生粉    

香油    

水淀粉    å°‘许    

蒜苔黑椒牛肉的做法  

牛肉提前洗净切片，用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天

蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用

锅中座油，下腌好的牛肉煸炒，牛肉一变色即刻出锅装盘备用

锅里放少许油，下蒜苔和红辣椒炒制片刻，当中可加入少许水同炒

蒜苔快熟时下牛肉，翻动几下，加盐、鸡精、黑胡椒码味，再倒入一些水淀粉勾芡即可

Answer 2

用料
主料

牛肉210克

蒜苔5条

辅料
红尖椒
8个
水淀粉
少许
调料
食盐
适量
鸡精
适量
蒜
4瓣
香油
适量
淀粉
适量
黑胡椒
适量
植物油
适量
水
少许

蒜苔黑椒牛肉的做法
1.牛肉提前洗净切片，用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天。
2.蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用。
3.锅中座油，下腌好的牛肉煸炒，牛肉一变色即刻出锅装盘备用。
4.锅里放少许油，下蒜苔和红辣椒炒制片刻，当中可加入少许水同炒。
5.蒜苔快熟时下牛肉，翻动几下，加盐、鸡精、黑胡椒码味，再倒入一些水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

牛肉的炒制很关键哦，火过大，在锅内呆的时间太长肉就会变得太老了。所以，牛肉在锅里翻动几下变色后就要立即出锅装盘哦，因为呆会炒好蒜苔后，还要把牛肉再倒进去回锅翻炒的。加了黑胡椒和洋葱会提升整道菜的香味哦。

饮食小常识

1、颜色，首先看肉的颜色是否鲜亮，如果颜色暗淡或者发白，有可能肉放了很多天，或者就是注水了。
2、按肉，这个按是动词啦，就是把手指在肉上按一按，如果能马上回复原来行装的就是鲜肉；如果按下去，不回弹，依旧有个凹洞在那里的就有可能是注了水的肉了。
3、纸巾，嗯，拿干净的纸巾往肉上按一按，很好辨别了，如果纸巾上都是水，很湿的话就肯定有问题，一般畜肉拿纸巾按下去，纸巾不会变得太湿，只会吸出一点油脂，不信大家试试。
4、弹性，鲜肉摸上去一般都有弹性，手摸会感觉有点粘，注水肉摸上去是没有弹性的，嗯跟第二点按肉的步骤差不多。

Answer 3

可以啊 想学做菜可以去 我的名字