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韭菜鸡蛋饺子馅的做法
如题所述
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推荐答案 2022-11-12
【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状。
8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
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其他回答
第1个回答 2019-11-05
个人做法:
材料:面粉,韭菜,鸡蛋,馓子,盐,鸡精。
1.将面与水以一定比例和好(看个人口味,喜欢饺子皮软多放些水。),并放置一段时间。
2.将鸡蛋用筷子打散。再到入油锅中炒熟(切记不能全熟六七分熟即可)。
3.将韭菜清洗干净切碎,放入容器中。
4.将馓子掰成小碎块,放入容器中。
5.再将炒熟的鸡蛋放入容器中,加入盐和鸡精搅拌均匀。放置一段时间即可包了。
第2个回答 2019-10-02
韭菜肯定是用生的,而且一定要包的时候再切碎放在馅里,放早了,会出水,影响口感,也有人放些碎粉,吸韭菜的汁水;鸡蛋是要炒过的,我一般多放一些油,蛋液倒进去后就用一根筷子将油和蛋进行搅拌,这样的鸡蛋比较松散,鸡蛋炒熟后,关火,就可以用铲子把鸡蛋捣碎,然后两个拌在一起,加盐。
第3个回答 2020-04-23
鸡蛋要炒碎,多放点油,这样最后也不用单独放油了.
韭菜洗好后倒空晾下,大概一两个小时就好,这样最后馅里没有太多水.
韭菜切细,但不能剁.
最后将鸡蛋和韭菜混合,加盐\鸡精精等佐料拌匀.
第4个回答 2020-11-02
韭菜切碎加豆油,鸡蛋炒熟,打散,精盐鸡粉十三香,拌匀。
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1、把韭菜切成小指甲那样小快,汁液一定要留住。2、打4到5个鲜鸡蛋,在热油锅里摊至金黄熟。3、弄细碎和韭菜搅在一起,加豆油,香油,酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做
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4、面要挑高筋的,这样擀起
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韭菜鸡
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