第1个回答 2022-03-23
韭菜鸡蛋水饺怎么做
食材:面粉550克、韭菜500克、鸡蛋4个、清水270克、植物油、盐、姜、香油、粉丝、花椒粒适量、酱油2小勺。
步骤:
1.将粉丝用温水泡发,如果没有粉丝可以将粉条先煮熟以后再泡软。
2.面粉放入盆中,将温水慢慢的倒入面粉中搅拌均匀,尽量不要一次性全部倒入,这样比较粘手,不太好和面。
3.边倒水边和面,在和面时要顺时针一个方向将面粉搅拌成絮状。
4.直到搅拌至没有生面粉以后,将所有的面合成一个面团。
5.将和好的面团用湿布或者保鲜膜盖好防止风干,在面团静置20分钟。
6.将鸡蛋打散,在锅中加入少量的植物油,将鸡蛋液倒入,小火慢慢的用筷子进行搅拌,使鸡蛋凝固。
7.将生姜去皮剁碎,将泡好的粉丝沥干水以后剁碎。
8.在锅中加入少量的植物油,将花椒放入锅中慢慢的炸出香味。
9.将清洗好的韭菜切碎,切记不要切的过碎。
10.将熬好的花椒油导入到切好的韭菜里搅拌,再将准备好的其他原材料导入到韭菜里。用筷子顺时针的进行搅拌。
11.将醒好的面团拿出来再次揉好,并且切成差不多的小块。用手将切好的面团搓成长条,再用刀切成小剂子,将剂子擀成圆圆的小片。
12.将馅料放入小片的中间,将面饼中间捏住,再用木质从两边向中间挤,这样饺子就做好了。
韭菜鸡蛋水饺的营养价值
1.温肾补阳:韭菜具有补肾起阳的作用,尤其是对于男性遗精、早泄等问题具有很好的治疗效果。
2.益肝健脾:韭菜中具有可挥发的精油以及硫化物成分,可以散发出辛香气味,对于增强消化功能,增进食欲方面就有很好的效果。
3.行气理血:韭菜的辛辣气味具有活血化瘀的作用,对于肠炎、反胃、胸痛等情况具有很好的效果。
4.润肠通便:韭菜中复含大量的维生素、粗纤维,这两种物质具有治疗便秘预防肠癌等功效。
5.鸡蛋成分内含量最高的就是蛋白质、脂肪、维生素以及丰富的矿物质元素,这些成分在对于肝脏组织损伤修复方面具有很好的作用。
6.鸡蛋中丰富的维生素以另外多种微量元素,在帮助分解和氧化人体内的致癌物,具有非常好的效果。
第2个回答 2022-03-23
要做韭菜鸡蛋馅儿饺子,我们需要准备以下这些食材:韭菜鸡蛋,熟花生米油,香油,盐面粉。接下来就是韭菜鸡蛋饺子馅的做法啦。
1、首先处理韭菜
韭菜洗干净之后把上面的水分沥干,如果害怕韭菜的根部有农药的话,可以把它们全部丢掉不要这样的话就不会有农药残留。然后就把韭菜全部切碎。
2、打碎鸡蛋
鸡蛋打散之后能在里面加入一点盐,搅拌均匀,这个时候就把油锅烧热,把鸡蛋液全部打进去,用筷子快速的炒一下鸡蛋液,凝固的时候就要马上关掉火,继续用筷子炒,直到鸡蛋全部变成了一小块一小块的,这样的话,炒出来的鸡蛋就是碎碎的,非常的均匀,然后就把鸡蛋全部放在大一点的碗中晾晾。
3、搅拌均匀
接下来把韭菜和鸡蛋放在一起,搅拌均匀。把韭菜鸡蛋全部搅均匀之后,先不要慌着在里面放调料,就放在一边,不要管他,把饺子皮做好,面团取出擀成圆柱形,切成小剂子,撒面粉拍扁,拍饺子皮儿的时候需要中间厚两边薄。
4、加入调料
等到把饺子皮儿全部做好之后的话,再来调饺子馅儿现在韭菜和鸡蛋中放入适量的油搅拌均匀,然后再放盐,这样的话,韭菜上面就先包裹了一层油,形成了一个隔离层。
第3个回答 2022-03-23
韭菜鸡蛋馅调制方法如下:
一、材料:鲜韭菜200克,鸡蛋五颗,盐1汤匙,鸡精1汤匙,胡椒粉1汤匙,食用油少许,香油少许
二、做法如下:
1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用;
2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀;
3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可;
4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
第4个回答 2022-03-23
韭 菜鸡蛋馅饺子特别好调,首先将鸡蛋打散,放到锅里滑熟,然后将韭 菜切碎以后混合在一起,放入盐,少量生抽,胡椒粉,植物油,香油这样搅拌就可以了,没有必要放太多的调料。