果冻放在冰箱里能冻成冰么？

Question

如题所述

Answer 1

可以。
果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的，但明胶的用量、定型的温度和时间与定型的质量有关。定型的一般方法是将调制好的果冻液体倒人模具中放人冰箱内冷却定型。定型所需要的时间取决于果冻配方中明胶用量多少。配方中明胶的用量越大，凝固定型的时间越短，但明胶的用量并不是越多越好，使用过多，成品凝固过硬，不仅失去果冻应有的口感，而且也失去果冻应有的品质。一般情况下明胶的用量在3~6%左右冷却时间需要3~5小时。

Answer 2

能，若在0℃以下低温冷却，会使果冻结冰。

果冻不宜放人温度在0℃以下的冰箱内，因为果冻内大部分原料为含水液体原料，若在0℃以下低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻应有的品质。

果冻一般只有在制作过程中才会放冰箱里，果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的，但明胶的用量、定型的温度和时间与定型的质量有关。

定型的一般方法是将调制好的果冻液体倒人模具中放人冰箱内冷却定型。果冻在进入冰箱冷却定型时所需要的时间取决于果冻配方中明胶用量多少。

扩展资料

1、儿童和老人应谨慎食用果冻

由于幼儿身体的自我保护机制发育还不完全，而老人的身体机能有所下降，所以三岁以下儿童或老人在吸食果冻时存在进入气管或支气管的隐患。

2、儿童和老人应在监护下食用果冻

建议三周岁以下的儿童必须在监护人的指导下食用。学龄儿童和老人用小勺取食，细嚼慢咽。此外，果冻可以给人以饱腹感，儿童青少年一次性食用过多有可能影响正常饮食，应适量食用。

3、果冻中的增稠剂是安全的食品添加剂

增稠剂可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，赋予果冻特有的口感。果冻生产中常用的增稠剂有卡拉胶、魔芋粉等，均为天然多糖。

参考资料来源：百度百科-果冻

参考资料来源：人民网-如何吃得更安全 儿童和老人应谨慎食用果冻

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Answer 3

果冻放在冰箱里能冻成冰，因为果冻成份有70%是水份，水在零度以下就会结冰。
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。
果冻做法：
一、材料：
琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL
二、步骤：
1、把琼脂用凉水泡半小时；
2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化；
3、倒入果汁，并搅拌均匀；
4、将水果切成小块，放在小杯中；
5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

Answer 4

能冻成冰的，不过不怎么好吃了。最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻。
果冻在冷冻层冻过之后，性状就发生了改变，相应的就没有了果冻本来的嫩滑的口感。
但是放在保鲜层就不一样了，这样既保持了果冻原本的风味，又增加了凉爽的感觉。

Answer 5

能够，但是没有冰那样硬，那样脆。