怎么发馒头面

Question

就是做馒头

Answer 1

发馒头面具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 200克、白糖 30克、清水 适量、酵母 3克。

1、面粉放入面包机，放清水融化了白糖，加上酵母粉。

2、启动面包机合面程序。

3、面包机里面启动发酵模式，发2个半小时。

4、弄好的面团放在案板上排气，稍微整理一下。

5、蒸成圆形，用刀切断。

6、锅里烧点温水，切好的馒头放蒸格上面，盖上盖子二次发酵，发1小时，这样就发好了。

Answer 2

做馒头可不是挺简单的事,这需要经验.
1.把面一定要发好,用酵母粉和好后发半个小时(夏天,冬天发1-2个小时,视室内温度而定),比如你和了半盆面,等发起来就快一盆了才行,用刀割一下,割面上都是小坑坑,这时再做挤子揉馒头,揉好要再醒10-20分钟,摸摸馒头变软和了就可以放到锅里蒸了,个小的蒸15分钟,个大的蒸20分钟.
2.如果面发过了劲就酸了,这就需要放入碱面,少量多次放入,把面揉匀,闻闻没有酸味了就可以了.揉面揉得时间越长,蒸出来的馒头越好吃.
3.如果想馒头蒸熟后软和点呢,就可以放一点苏打粉.碱面和苏打粉在超市都能买得到,而且还不贵.
4.如果面和得软蒸出来的馒头就有点发黄,面和得硬揉得时间长馒头就发白,吃起来有嚼头.本回答被网友采纳