吃菠萝能够分解蛋白质。菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋白质，帮助消化，消除炎症和水肿，能够促进血液循环。
吃菠萝后，有人会感到舌头疼痛、发麻，这就是由于菠萝含有的菠萝蛋白酶造成的。这种能分解蛋白质的酶，会向口腔内部“发起攻击”，产生疼痛。
如果吃菠萝后舌头疼，有一种简单的办法缓解，只需马上含几勺酸奶，菠萝蛋白酶就会转而专注于破坏酸奶中的蛋白质了。
另外，在吃菠萝前可以先用盐水浸泡，或者切掉离茎与果心最远的部位，菠萝蛋白酶主要集中在这些部位。当菠萝蛋白酶暴露于48℃的高温下时，就会发生变性，所以煮熟后再食用也是一个好办法。
扩展资料：
菠萝的其他好处
1、消炎
菠萝具有消炎的作用，能促进血液循环及伤口愈合，也能起到预防关节炎、增强骨骼的作用。
2、减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝。
3、助消化，促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。
参考资料来源：人民网——吃菠萝促血液循环 可制成菠萝酵素
参考资料来源：人民网——吃菠萝舌头疼，含点酸奶
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