中国古代人吃什么油

如题所述

最开始的时候,油都是从动物脂肪中提取。狩猎时代人们就发现在加热肉食的时候,会有液体从中渗出,这大概就是先民对油脂最原始的认识。
有文字记载以来,油最开始叫“脂”或“膏”。按《释名》曰:“戴角曰脂,无角曰膏”。就是说从有角的动物中提取出来的叫脂,从没有角的动物中提取出来的叫膏。
比如牛油羊油称脂,猪油则称膏。关于“膏”和“脂”,还有另一种解释,《礼记·内则》记载,当时烹饪,“脂用葱,膏用韭。”宋元时期的学者陈澔注释道:“肥凝者为脂,释者为膏。”就是凝固成固体的叫脂,融化成液体的叫膏。
我们现在把凝固的叫脂,融化的叫油,“膏脂”一词已经基本不用了,但现在我们还有一个常用的成语还保留着这两个字:民脂民膏。
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第1个回答  2017-01-16
吃猪油,或者根本就没有油吃。。
看改革开放前的影视都能知道,那时候人们买猪肉都是挑肥去瘦的,目的就是为了榨猪油。。
植物油多用来点佛灯,也有做头油的,洗头什么的....
烧的油也有,《史记》中有说秦始皇陵墓里有用“人鱼”点灯的,人鱼的油....