用空气炸锅炸蛋挞需要几分钟

如题所述

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个碗里,制作蛋挞液只需要蛋黄。剩下的蛋清你可以做些其他的。

2、将适量的牛奶倒入装有蛋黄的碗里。

3、加入白糖和奶油,搅拌均匀。这里看个人的喜好,白糖可以多放一些,个人很喜欢甜一点的。但是放的少了就没有甜味味道就会差一些。如果没有奶油也可以不放。

4、将搅拌好的蛋挞液倒在蛋挞皮里。蛋挞皮可以自己做,也可以去买现成的。自己做的话需要花费点功夫了。

5、将弄好的蛋挞放在空气炸锅里(或者烤箱里),这里我用的是韩式现代空气炸锅,本人认为这个还是很好用的。时间设定为10分钟,温度设为180度。然后等待就好了。

烤箱烤蛋挞的做法

1、蛋挞皮解冻5-8分钟,摆盘待用;

2、调制蛋挞水:将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。一定要放凉后再放鸡蛋黄,不然就会变成鸡蛋花了!

3、将吉士粉放入蛋挞水中,拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中。

4、烤箱180度预热1分钟,将蛋挞放入烤箱,上下火180度,大约烤15-20分,过程中注意观察,变成金黄色为准。
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第1个回答  2020-10-09
首先,我们只需要简单的纯牛奶,(甜牛奶),鸡蛋,淡奶或者奶油,白砂糖,用甜牛奶就不需要白砂糖了,淡奶跟奶油我也没买。

这次自己做,可以精确到用料的份量。

牛奶 250毫升

鸡蛋 3颗,

白砂糖 50克

这个份量可以做13个蛋挞,比较大一点的蛋挞盏,小的蛋挞盏可以做18个。

别看我拿了六个蛋,其实只用了3个,另外三只放好了。打鸡蛋发现,有两只是双黄的哦!蛋清跟蛋白是不需要分离的。

打散蛋清跟蛋白,就像平常蒸水蛋一样,混合后加入纯牛奶,白砂糖。

白砂糖也得搅拌融化哦!

好了,解冻好的蛋挞皮。我是从同城的购物app里买的蛋挞皮,比某宝还优惠,14.5元有33个,每个都带锡纸的。

自己目前还不会搓蛋挞皮,等以后某天会做就不买了。

(对了,买回来的蛋挞皮要放冰箱急冻层的,袋子说明是-18℃储存。)

把调好,搅拌好的蛋挞液用汤羹慢慢倒进蛋挞盏里去。我没有三角漏斗袋,只能用汤羹。

每个蛋挞盏装满8分满的蛋挞液就可以了,太满的话,在烤的过程中,会滚烫出来的。别问我之前没做过蛋挞也知道,俗话说得好,没吃过猪肉,也见过猪跑了!当然想做蛋挞也事先有点准备啊!不然真的烤一盘炭么?

都准备好了就放到空气炸锅里面烤。因为第一次,按照了空气炸锅的说明来烤的。

温度火候160度,时间25分钟。

烤好的蛋挞,乍一看,表面有点焦,心里想:哎呀,烤坏了!结果拿起一个尝了下,好好吃哦!不过里面的确是有点过熟了,下次还有待改进!

烤好的蛋挞

看看成品啊,好香酥呢。自我感觉十分的良好,并不是黄婆卖瓜,自卖自夸式的。外面的酥皮烤得最好,松话,甜度也刚好!

表面带一点焦却一点都没有影响口感。

嗯,成功了,自我良好的早餐啊!
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