潮汕砂锅粥的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：大米一杯、基围虾20只。

辅料：冬菜10克、海米20克、姜一小块 、胡椒粉适量、盐适量、葱一根。

【潮汕砂锅粥】的做法步骤

1、大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

2、虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

3、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。

5、加冬菜略煮，让粥有底味。

6、加入海米。

7、再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。

Answer 2

潮汕砂锅粥亦称"潮州砂锅粥"，是广东省潮汕地区特色传统名点。潮汕砂锅粥是用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。
潮州砂锅粥是一道色香味俱佳的名点，属于粤菜系。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，再加入潮州菜的奇特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。潮州砂锅粥最早出现于深圳地区，目前普及整个珠江三角洲地区。
海南新东方烹饪学校开设了潮汕砂锅粥创业班，为学生辅导潮汕粥品熬制，指导开店创业。

Answer 3