做面条时面粉里面怎样加碱

Question

如题所述

Answer 1

　　全麦碱面条

　　主料：全麦粉150克，面粉250克

　　辅料：鸡蛋1个，碱2克

　　调料：食盐5克，水175克

　　做法：

　　1.全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团。

　　2.放入压面机多次压制成厚3毫米的面片。

　　3.最后压出合适宽度的面条即可（没有压面机，可用手工相同操作）。

　　4.压好的面条放锅里加水煮熟即可。

　　

Answer 2

加碱容易发黄变黑，可以使用食用盐、筋力源等，面条筋道耐煮，不断条。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

直接把减放到面粉里面追答

望采纳

Answer 4

和面的时候放进去