老年糖尿病人自我控制饮食可以按如下步骤进行：第一步，根据标准体重和工种计算一天总需热量，男性标准体重（公斤）为身高（厘米）减去一百零五；女性标准体重按上式再减去二点五公斤。老年人按轻工作计算需热量为每日每公斤体重三十至三十五千卡。实际体重超过标准体重者，总需热量应减少百分之十五斤到者增加百分之十五。例如一个身高一百六十五厘米、实际体重为五十九点五公斤的六十岁的男性糖尿病人，一天总热量为30千卡（165-105）=1800千卡，由于标准体重六十公斤与实际体重相仿，则总热量不必增减。
第二步，按蛋白质与脂肪每日每公斤供应各一克，余者均供应糖为标准，又以每克蛋白质与糖各产生四千卡热量和每克脂肪产生九千卡热量计算，再分一天总热量蛋白质、脂肪与糖的比例，如上述一千八百千卡热量，可分成蛋白质六十克，脂肪六十克、糖为二百五十克。
第三步，按早餐百分之二十，中、晚餐各为百分之四十比例，查阅食物营养成分表搭配食物，组成三餐食用量。