准备原料：豆腐结200克、干红辣椒5克、花椒2克、麻椒2克、辣椒粉20克、孜然粉5克、盐6克、八角2个、菜籽油200克
1、泡好的豆腐节。
2、锅里倒入适量菜油烧至温热放入控干水分的腐节用小火慢慢煎炸。
3、用锅铲来回翻动是它受热均匀。
4、炸的变色后捞出控油。
5、锅里留少许底油降温到不烫的时候放入花椒，麻椒，干红辣椒同样是用小火慢慢把香味煎炒出来。
6、赶调味炒好倒入刚刚炸好的腐节用中火翻炒均匀。
7、加入适量盐调味。
8、撒上辣椒粉，孜然粉翻炒均匀就可以。
9、完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-19
提前准备好的材料包括：腐竹170克、干辣椒1把、料酒1/4瓶盖、酱油1汤匙、辣椒粉适量、花椒半把、孜然粉适量、白芝麻适量、食用油大量、姜少许、蒜少许、盐2.5勺、糖1勺。
1、腐竹提前放入水中泡发一晚。
2、将泡发的腐竹，清水洗净，切丝。
3、锅内放油加热，放入腐竹丝炸至金黄，捞出备用。
4、另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。
5、加入干辣椒、腐竹丝、酱油、料酒、孜然、白芝麻、辣椒粉和水，小火熬干。
6、等水被熬干，即可装盘食用。
相似回答