用料：猪肉4-5两、胡萝卜半个、葱1-2根、香菇4-5个、饺子皮半斤
辅料：白芝麻适量
调料：芝麻油适量、盐适量、淀粉适量、糖适量、酱油适量、叉烧汁适量
锅贴的做法步骤
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1、胡萝卜只要半根。剩下半根给二宝煮粥了。
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2、擦丝。
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3、香菇切丁再剁碎一点。
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4、葱分两半使用，一半和馅，一半留到最后撒在锅贴上。
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5、把葱花和胡萝卜，瘦肉，香菇，处理好以后放在一个深盆里，加盐，糖淀粉，叉烧汁，酱油，芝麻油，调味，搅打上劲。其实盐可以不加，酱油叉烧汁都是有咸味的调料，看个人口味吧。
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6、肉馅做好了。
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7、买现成的饺子皮，我们这四块钱一斤，买了半斤。
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8、总共就做了这么多。还顺手包了11个柳叶饺。
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9、热锅凉油，摆放锅贴，中小火煎一分钟这样子，底部定型变得微微发黄，这样后面加水，才不至于散开
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10、然后加水，至锅贴1/3位置这样子。
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11、水煮开，转小一点的火力水煎。
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12、等水份差不多干了，调一点面水倒进去，继续水煎，这一次时间很短，因为面水只是少量，火力可以稍微调大一点。（面水就是面粉加点水调成的液体。跟勾芡汁差不多，只是淀粉换成面粉），表面撒葱花和芝麻。
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13、底部金黄，面水的作用出来了，像雪花一样薄薄一层脆皮。
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14、翻面小火煎一分钟，不煎反面也可以，看自己喜欢两面焦脆还是只是底部焦脆、表面原味。
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15、夹出来，放进盘子，蘸醋或者甜辣酱。我们蘸甜辣酱。
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16、这是之前做的牛肉馅锅贴。
小贴士：
肉馅配菜可以根据自己的喜好调配。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-08-18
磷虾肉韭菜锅贴
原料：
韭菜180克、磷虾肉185克、饺子皮24张、菜籽油适量、黑芝麻适量、葱花少许、食盐1小勺、鸡粉1/2小勺。
1. 备好食材。
2. 纯磷虾肉放至室温自然解冻。
3. 化冻后的磷虾肉可直接烹饪，也可稍稍冲洗再挤干水份再用。
4. 韭菜摘好洗净再切碎粒。
5. 与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油。
6. 用筷子顺一个方法搅拌均匀。
7. 取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅。
8. 将上、下两边向中间对折捏紧既可，包好后放至案板上。
9. 平底锅烧热倒入菜籽油、均匀摆上包好的生磷虾锅贴。
10. 开中小火煎制底部微金黄时。
11. 倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火。
12. 倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火。
13. 焦香的脆底。
14. 轻轻咬上一口：鲜香味美滑嫩多汁磷虾韭菜锅贴，真的好吃极了。
小窍门：
1、磷虾肉个很小自然解冻就好，千万不要撕开包装袋加水泡发解冻。
2、做锅贴可以用现包的生饺子，也可以用速冻饺子和吃剩下的熟饺子。
3、倒入清水时尽量从四周向下缓缓而入，千万不要把水直接淋在皮上，会影响外皮的口感。
原料：
韭菜180克、磷虾肉185克、饺子皮24张、菜籽油适量、黑芝麻适量、葱花少许、食盐1小勺、鸡粉1/2小勺。
1. 备好食材。
2. 纯磷虾肉放至室温自然解冻。
3. 化冻后的磷虾肉可直接烹饪，也可稍稍冲洗再挤干水份再用。
4. 韭菜摘好洗净再切碎粒。
5. 与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油。
6. 用筷子顺一个方法搅拌均匀。
7. 取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅。
8. 将上、下两边向中间对折捏紧既可，包好后放至案板上。
9. 平底锅烧热倒入菜籽油、均匀摆上包好的生磷虾锅贴。
10. 开中小火煎制底部微金黄时。
11. 倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火。
12. 倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火。
13. 焦香的脆底。
14. 轻轻咬上一口：鲜香味美滑嫩多汁磷虾韭菜锅贴，真的好吃极了。
小窍门：
1、磷虾肉个很小自然解冻就好，千万不要撕开包装袋加水泡发解冻。
2、做锅贴可以用现包的生饺子，也可以用速冻饺子和吃剩下的熟饺子。
3、倒入清水时尽量从四周向下缓缓而入，千万不要把水直接淋在皮上，会影响外皮的口感。
第2个回答 2021-08-18
答：五花肉切丁，加入卷芯菜沫，葱姜沫，生抽胡椒粉鸡精盐等调味，这样包出锅贴即可
第3个回答 2021-08-18
材料
牛肉馅，韭苗，笋丁，鸡蛋，葱花，姜末，花椒面
做法
1、白面用开水烫后备用；韭苗切碎，去水。
2、笋丁加牛肉、鸡蛋，加上葱花、姜末搅拌。
3、准备好了，之后韭苗放到肉馅里，加盐、油一起搅拌，也可以加点花椒面
开始包锅贴，样子随意。
4、锅里，放油，摆好锅贴，弄点淀粉，多放一些水，然后分三次淋到锅里面，就熟了。可以盖盖焖一会。
牛肉馅，韭苗，笋丁，鸡蛋，葱花，姜末，花椒面
做法
1、白面用开水烫后备用；韭苗切碎，去水。
2、笋丁加牛肉、鸡蛋，加上葱花、姜末搅拌。
3、准备好了，之后韭苗放到肉馅里，加盐、油一起搅拌，也可以加点花椒面
开始包锅贴，样子随意。
4、锅里，放油，摆好锅贴，弄点淀粉，多放一些水，然后分三次淋到锅里面，就熟了。可以盖盖焖一会。