从营养学上来说，清淡饮食就是膳食平衡、营养合理的前提下，口味比较清淡的饮食，主要表现为“四少”：少油、少糖、少盐、不辛辣。
为什么要清淡饮食
长期食用刺激性太强的食物例如重盐、重辣的食物容易刺激我们的消化系统，加重身体负担，造成身体内分泌紊乱、便秘、上火等症状，重者还将患上高血压、肥胖甚至致癌。清淡饮食则可以保证我们消化系统的正常运行，确保营养的吸收和废物排出，有助于养生。所以说，养成清淡饮食的习惯对我们的健康非常重要。
清淡饮食的标准
清淡饮食的标准是建立在营养均衡的基础上的，具体比例可以参考中国居民膳食金字塔，在此基础上，做到少油、少糖、少盐、不辛辣则是清淡饮食。
1、少油
营养学家推荐每日油脂摄入量每公斤体重维持1-2克，比如60公斤体重的人，每天需要油脂60克-120克，而根据油脂来源的不同摄入量标准也不一样，一般来说动物油脂摄入量为20g，植物油为40g。但是，根据中国营养学会建议，一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克(半两)，这个25克，不但包括自家烧菜所用的食用油，还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂。
2、少糖
此处的糖指的是蔗糖，过多食用蔗糖会导致体重增加、肥胖，引起心血管疾病和糖尿病，少儿还容易蛀牙。现代营养学的健康吃糖标准是：每公斤体重每天0.5克糖，即体重60公斤的人每天吃糖应控制在30克以内。
3、少盐
食用盐为钠盐，钠摄入过多会加重肾的负担，也会导致血压增高。世界卫生组织建议成人每日摄入盐量应不超过6克，而数据显示我国人均食盐摄入量已达12克/天。
4、不辛辣
近年来人们口味逐渐变重，偏爱辣椒、葱、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋葱等刺激性强的食物，但这类食物吃多了容易刺激消化系统黏膜、引发上火、口腔溃疡、腹泻等症状，对人体健康造成影响，中医还认为刺激性食物具有“发散”作用，过多食用，容易“耗气”，可能导致气虚，致使免疫力降低，所以在日常生活中应经量避免辛辣食物。
二、真正的清淡饮食是什么
1、清淡是口味的清淡
清，就是清爽，不要过于油腻;淡，就是口味淡，不要放过多的盐。世界卫生组织建议，健康成年人每日盐的摄入量的上限由以前的6克降为5克。但如果在烹调中完全放弃盐和酱油等，就是矫枉过正了。清淡不是不吃盐，而是要适量。
2、清淡饮食不等于不吃肉
有些人认为，“清淡饮食”就是缺油少肉的饮食，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和水果。于是，人们开始刻意追求所谓的“清淡饮食”：放弃所有动物性食品，放弃油脂等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，直到精神不振、全身无力，也不纠正。
如果一味吃素，缺少了蛋白质、脂肪和碳水化合物会是很危险的。严重者会导致脑损疾病，一般情况下可能出现许多不适症状，比如说精神不振，精力、体力不足，免疫力低下等等。
矫枉不能过正，这样的“清淡饮食”，特别是长期缺乏蛋白质和脂肪的饮食，会给健康带来更大的威胁———营养不良使人的抵抗力急剧下降。
3、清淡饮食的必要条件
清淡饮食的条件：食物要多样化，主食应以谷类为主，多吃蔬菜水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。只有这样，才能保证饮食中的蛋白质、脂肪等营养素满足人体的基本需要。在此基础上，再提倡清淡少盐，对脂肪和食盐的摄入量加以控制，才能真正地促进健康。尤其对生长发育期的孩子来说，单纯、过分地吃素，有可能影响孩子的发育。
为了健康，我们提倡平衡膳食、合理营养，在这样的前提下，清淡饮食才是正确的选择。
4、清淡饮食不是不吃盐
其实，所有的食物里面都含有食盐的主要成分——钠，只不过含量有多有少，多的如海鲜、香肠，少的像蔬菜、水果，甚至用发酵粉蒸的馒头里面也少不了钠离子。摄入过多的钠会造成血压升高和肾脏功能损伤，提倡限盐其实就是要限制钠的摄入。即使营养学上定义的“无盐饮食”，也并不是指真正一粒盐都不沾，而是指每人每天通过食物摄取的钠在1000毫克(不含调味品中盐的成分，比如味精、盐、酱油、醋等)左右，相当于3克精制盐。如果按照世界卫生组织的最新建议，这已经达到人均每天吃盐量的一半以上了。
控制盐量，不必弄得太机械，也不可能控制得那么精准。要确立“控盐”意识，尽量少吃或不吃市场上卖的熟食，使用定量的小勺子，不进或少进食高盐的食物，如味精、蚝油、酱油、咸菜、熟食。做菜时尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味，以增加食欲。
合理的饮食结构、少盐少油少脂肪的饮食习惯，不但能够保持体重不超标，更重要的是它能预防“三高”、冠心病、中风、心肌梗死等多种慢性疾病的发生。
其实现在的饮食对我们人体的好处相对来说还是比较多的，如果说在日常生活中能够保持清淡饮食的话，那么我们会发现其实自己身体的各个方面都能够得到很大程度的改善。首先从个人身体的血糖血脂来观看的话，在日常生活之中，如果说能够经常的保持清淡饮食的话，那么身体的血脂以及血压等等这些方面其实都会有着很大程度的降低。
其实对于我们的肠胃也会有着很多的好处，大家会发现现在生活这种人们经常会出现一些肠胃疾病，那么这就是由于我们在日常生活之中，其实饮食上面比较的不注意，可能吃了一些辛辣刺激的食物，这样的话就会使得我们的身体因此而受到极大程度的损害。
在日常生活中如果说能够保持饮食清淡的话，那么首先我们的肠胃就会得到极大程度的改善。对于那些有肠胃慢性疾病的人群来说，保持清淡的饮食其实是非常关键的一个步骤。而且三高人群在日常生活之中要是能够吃一些清淡饮食的话，血糖血脂其实也会有极大程度的降低，所以说在日常生活之中多多的关注这些方面，会帮助自己的身体有着很多的改善。
除了这些之外，其实清淡的饮食还能够让我们的皮肤状况变得更好，这是由于清淡的饮食它本身会让我们的身体分泌较少的一些油脂，皮肤整体看起来也会更加的有光泽一些。
2、预防疾病，清淡的饮食对那些有高血压，糖尿病，心脏病的中老年人来说是绝对必须的，坚持清淡的饮食是很好的预防疾病的方法。
3、提高寿命，其实很多长寿的老人们饮食也是很清淡的，因为清淡的饮食可以有效的减少身体的负担，所以身体的很多器官没那么快老化，所以保养很重要，清淡的饮食习惯就像给我们身体增加保养功能。
4、从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。
第一，饮食清淡对身体的好处有哪些吧?清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。还有过多的盐会加重肾脏负担，损害肾脏功能;甚至发生高血压等儿童成人病。所以提倡饮食清淡勒! 2、中国中医科学院养生学教授杨力说:“过量吃肉是不好，可是从营养学上来讲，放弃肉食并非养生之道，膳食平衡才是我们提倡的。”中国营养学会秘书长翟凤英表示，“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右
第二，清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。还有过多的盐会加重肾脏负担，损害肾脏功能;甚至发生高血压等儿童成人病。所以提倡饮食清淡勒! 2、中国中医科学院养生学教授杨力说:“过量吃肉是不好，可是从营养学上来讲，放弃肉食并非养生之道，膳食平衡才是我们提倡的。”中国营养学会秘书长翟凤英表示，“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右
饮食清淡对身体的好处有哪些?尽量少盐少油。清淡饮食的话就不能太咸或者太油腻了，否者也谈不上清淡饮食了。平时做菜的时候尽量少油少盐，怕糊锅可以把火调小或者加些开水进去。宁愿少一点盐，也不能咸得无法下咽。在养生中有的喜欢清淡的饮食，什么叫清淡的饮食呢?清淡的饮食就含油量少，没有肥肉只有少量的瘦猪肉，以蔬菜和蛋及菌类为主，菜肴不咸，味道不重，主食就是米饭或面食。对于老年人来讲就要每天以清淡的饮食为主。
清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不吃辛辣的食物。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。
减少脂类的摄入，降低血脂含量，减缓、预防高血脂已经动脉血管粥样硬化。也就是预防冠心病等心脑血管疾病。少吃辛辣等刺激性强的食物，可以有效保护胃黏膜。减少胃肠疾病的发生率。
