鱼香鸡丝的做法如下：
原料
鸡胸肉2块、胡萝卜一个、泡发黑木耳适量、生抽一汤匙、红烧酱油一汤匙、米醋二汤匙、白糖2/3汤匙、水淀粉4汤匙、清水3汤匙、鸡粉少许、香油少许、蒜3瓣、花雕酒少许、干淀粉一小勺、盐少许、泡红椒2个、植物油适量
1、2块鸡胸肉撕掉筋膜洗净
2、鸡胸肉切成细丝
3、鸡丝用花雕酒、一点点盐、干淀粉抓匀，腌制十分钟
4、一根胡萝卜洗净切细丝，泡发的黑木耳切丝
5、蒜切成蒜米，泡红椒切碎
6、一汤匙生抽、一汤匙红烧酱油、二汤匙米醋、2/3汤匙白糖、水淀粉、清水、鸡粉调匀成料汁，滴上少许的香油待用
7、锅中烧开水，放入腌制后的鸡丝，用手勺将鸡丝推开，避免粘连
8、水滑至鸡丝八成熟时捞出
9、炒锅放入植物油，冷锅热油放入蒜米、泡红椒炒出香味
10、放入胡萝卜丝翻炒至软
11、放入黑木耳丝翻炒片刻
12、放入鸡丝炒匀
13、倒入调匀的料汁炒匀，烧开炒匀后即可起锅
14、鱼香鸡丝成品图
说起最下饭的菜我首先想到的就是鱼香系列
酸辣鲜香配与米饭的绝配组合
用料
鸡胸肉 2块
胡萝卜 1根
青椒 2个
木耳 几朵
郫县豆瓣酱 少许
醋 1勺
糖 一勺
生抽 1勺
蚝油 一勺
葱花 少许
蒜末 少许
淀粉 一勺
米饭🍚杀手鱼香鸡丝 （减脂期也可以吃）的做法
准备鸡胸肉两块（我用的是鸡大胸、小胸也是一样的）清洗干净备用
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将清洗干净的鸡胸肉切丝
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放入生抽、白糖、蚝油抓拌均匀
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加入淀粉继续搅匀
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这是搅匀后的样子
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准备好葱花、蒜末
胡萝卜切丝、青椒切成丝
泡发好的木耳也是切成丝
（这里我忘了拍、看下图）
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锅中放入少许食用油将鸡丝炒熟盛出备用
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再放入少许食用油先炒胡萝卜
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将青椒丝、木耳丝也与胡萝卜一起过油后
盛出备用
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锅中放入准备好的葱末、蒜末爆香
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加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
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加入生抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺、醋一勺放入锅中炒香
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再倒入刚才炒熟的鸡胸肉丝、胡萝卜、青椒以及木耳翻炒几下
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翻炒好的样子
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酸甜鲜香
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米饭杀手就是它了
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小贴士
1、鸡胸肉切丝后加入调料和淀粉一定放置15分钟充分入味再炒熟
2、郫县豆瓣酱下锅后多翻炒一会炒出红油（这一步至关重要）
3、根据自己的口味调整蔬菜比例和样式都是可以的
4、减脂期的朋友们可以换成橄榄油、糖也可以换成代糖呢