家常做法1
主料:猪肉馅
辅料:碎米芽菜、花生(炒)、蒜、葱、白糖
调料:辣椒油、香油、陈醋、酱油、美极鲜酱油、芝麻
做法
1、切面入锅中煮熟。
2、取出放入凉白开水中稍微拔一下。
3、捞出控干水分，加入少许香油。
4、拌匀防止粘连。
5、花生切碎。
6、蒜切成末。
7、放入碗中加入除花生碎和葱花之外所有的调料拌匀。
8、浇到煮好的面上面。
9、再分别撒上花生碎，芽菜肉末，葱花即可。
家常做法2
主料:鲜面1000克，宜宾芽菜120克，熟花生30克，核桃仁30克，小米椒10粒
调料:葱，酱油，油辣椒，花椒末，麻油，味精，蒜
做法:
1.准备材料
2.宜宾芽菜切得碎碎的，锅里放少量油，炒香碎芽菜
3.熟花生和核桃仁打磨成末
4.鲜面煮至八分熟，捞起，迅速过凉水，捞起略甩干，拌上麻油，直到面根根分明，加入各种调料就好了
宜宾燃面的制作:
主料:鲜切面三两，碎米芽菜肉末2大勺
调料:油炸花生仁，熟油辣椒，香油四勺，香葱，大蒜，酱油，糖，醋，花椒面，味精
做法:
1.将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末
2.锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生(中间尚有白心)
3.用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分
4.将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连
5.加入所有调料，拌匀即可
其他做法
食材
主料
小麦面粉300g、鸡蛋1个、芽菜60g、猪肉末50g
辅料
油适量、辣椒油适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、葱花适量、花生适量
步骤
1.面粉加入适量的水和一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团。
2.用擀面杖擀成薄片，折叠好切成条。
3.弄开，撒上适量的面粉使其不粘在一起。
4.锅中烧干水分，加入花生粒，小火烤脆。
5.猪肉末加入适量的酱油和胡椒粉搅拌均匀。
6.锅中加入适量的植物油，撒上姜蒜米，加入肉末。
7.炒散后，加入豆瓣酱。
8.继续翻炒，炒出豆瓣香味后，加入芽菜碎。
9.翻炒均匀即可。
10.锅中加入适量的清水，水开后，加入面条。
11.煮至刚好断生即可捞出，甩干水分。
12.倒入容器中，加入适量的生抽和橄榄油拌匀。
13.装入盘中，加入适量的辣椒油，加入炒好的芽菜肉末，再撒上花生碎和葱花，吃的时候拌匀即可。