是酪氨酸,竹笋自身的一种成分。
补充：
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-06
笋子晒干后会在表面出现一层白色物质,这是一种自然现
象,并非发生变质,其实笋子晒了很干,只要不受潮是不可
能会发霉的.本回答被提问者和网友采纳
象,并非发生变质,其实笋子晒了很干,只要不受潮是不可
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