食用碱和食用小苏打有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

1、成分不同  
食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。  
小苏打的主要成分是碳酸氢钠，由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。  
2、用途不同  
食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。  
小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。  
3、碱性不同  
小苏打溶于水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。  
纯碱溶于水显碱性。