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炖鸡汤怎么做鸡肉不柴
如题所述
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推荐答案 2020-09-10
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第1个回答 推荐于2018-07-05
1、尽可能用农家鸡,不是市场上买的,而是直接在农村买的。因为市场上无论它写着什么,都是菜鸡,都是喂添加剂长大的,不行。
2、收拾干净的鸡,在煲汤前,要用开水烫一下,并去皮。
3、煲汤的水要先用水壶烧开,倒入汤煲,千万不要用生水。
4、香料佐料等味道不要过浓盖过鸡味。
5、尽可能用高压煲。如用瓦煲的话,至少要煲两三个钟。
6、熄火时再放盐。
可照上述方法试一锅看看,有什么不同。
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第2个回答 2017-12-27
用鸡骨头炖汤鸡肉不柴,因为没肉。。。呵呵开个玩笑,柴主要是肉煮的时间太长了
当你感觉肉好了就把鸡捞出来把肉剃下来再把鸡架放进去继续炖
等汤炖好了,盛碗里再加肉加调料就好了
还有注意一定要用凉水炖,不能把水烧热再放鸡或用热水炖鸡
相似回答
炖鸡汤
的时候,
怎样
就可以让炖出来的
鸡肉不柴
又很软烂呢?
答:
一定要涂抹食用油
,否则就会让鸡的表皮很紧绷,里面的肉质口感也不好。水开之后要煮个一分钟左右捞出过凉水让它冷却。之后再起一个锅,锅里面放入水,把鸡放在锅里面,加入几片姜再加入一些当归。其他的调料就不要放了,否则就会破坏这个鸡汤的味道。之后开小火慢炖一个小时,一道美味的鸡汤就做好了...
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