第1个回答 2008-11-01
o(∩_∩)o...哈哈我昨天刚刚熬过哦,我还加了绿豆,更好喝的,真是物尽其用啊,喝了美味的粥再来分享经验~~~~~~~
我从中午就把小米粥淘好,并用没过小米的水泡起来米,这样做是为了将小米提前泡的软一点,熬出来的粥就更香浓咯~~也省煤器费嘛o(∩_∩)o...
晚上做饭的时候,把水烧开后,必须是烧开的水,米下锅,大火,不一会,等米水也开了,就把火关的小小的,小小的哦,这样不饤锅,也不淤锅哦,
(我还有一个办法大火也不饤锅淤锅,如果时间急,就用大火,只要在水里倒上几滴食用油就OK了,这样熬出来的粥也一样香糯可口哦~~~)
然后就没事了,慢慢的熬吧,但是必须注意要市场的看着锅哦,别让水熬干了,适量的加些水,要么就提前就放多多的水,一直熬到粥又稠又浓又香...粥就熬好啦~~~~
时间大约控制在35-45分钟,我可是熬了足足一个小时哦!!
第2个回答 2008-11-01
不用那么麻烦吧~~~~~~~~~~~
第一 ,不能加碱,这样营养就破坏了
第二,单煮小米粥的话,粥会比较稀,也比较硬,不好喝,
最好是大米和小米一起煮粥,这样粥会很稠,大米跟小米的香味一起,
很特别哦~~~
还有要注意的是,煮粥一定水开了再下米,还要一次加足水,中间加水的话,粥会变稀,就不黏稠了~
米和水的比例大概是1:7 或1:12
第3个回答 2008-11-01
各人经验,加点面碱就挺好喝。但别加多了,多了就发涩发苦。