卤肉卷饼为什么热卖 学习卤肉卷饼技术

如题所述

用料  

黄瓜    åŠæ ¹    

面粉    3匙,揉面过程中又陆续加过一些    

土豆    1个    

鸡蛋    1个,这次我忘记加鸡蛋了,煎个蛋进去应该更好吃    

卤牛肉    å‰ä¸€å¤©å¤å¥½çš„牛肉    

卤肉卷饼的做法  

    取3匙面粉(因为我是一个人吃所以只取了这个量),和水揉5-10分钟左右。醒面(上图为醒面图)45分钟

    醒面的过程中,切一个土豆,切成丝状,放在水里滤掉淀粉,为炒酸辣土豆丝备用

    将黄瓜切成丝备用。下面准备的干辣椒、辣椒、蒜末、姜块、干花椒(未入图)是炒酸辣土豆丝的材料

    醒好面以后,将面团擀开,中间加一点油,将油抹匀在整个面上。然后再撒一点盐在此面上,抹匀

    将撒过油和盐的面卷起如图,重新揉匀

    将面团擀开,注意擀开的饼不能厚

    平底锅下用小火,将擀好的面饼放入其中(此处锅内不用加油),过程中要不断翻面

    直到面饼开始变色,确保饼已熟,关火。
    开始炒酸辣土豆丝

    炒好土豆丝以后,用饼裹住卤牛肉、黄瓜丝、土豆丝、煎好的鸡蛋(我这次忘了煎鸡蛋,泪目)

    小贴士

    烙饼的火候和时间很重要,我这次烙的久了,饼硬了,看最后一图能看出,饼的边缘像饼干了哈哈哈。饼不能烙久,不然就卷不起来了。下次注意~

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