主料
猪肝200G 血皮菜300G
辅料
泡辣椒 泡姜
蒜 食用油
盐 味精
花椒 豆瓣酱
血皮菜炒猪肝的做法步骤
1. 猪肝切成薄片，加入水淀粉拌匀。泡椒、泡姜切碎，血皮菜洗净沥干水分待用。
2. 锅里放入食用油，比平时炒菜多放一倍，待油温6成热左右的时候放入几粒花椒，放入一勺豆瓣酱和泡姜泡椒翻炒几下，随后倒入猪肝快速翻炒。
3. 加入血皮菜翻炒均匀，速度一定要快，否则猪肝炒太老会影响口感。最后加入少量盐和味精起锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-01
血皮菜炒猪肝
主料
血皮菜
250克
猪肝
150克
泡椒
2个
泡姜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.血皮菜洗净备用
2.准备好姜，泡辣 椒蒜备用
3.将泡姜 蒜切片泡辣椒切节
4.猪肝洗净切薄片 淀粉
5.放入鸡精
6.放入盐
7.放入料酒
8.码匀腌制10分钟
9.锅里烧油至冒青烟
10.下泡姜片和蒜片泡辣椒 花椒豆瓣酱炒香
11.放入猪肝快速炒变色
12.倒入血皮菜炒焉
13.放入盐
14.放入鸡精
15.放入酱油
16.炒匀，关火
17.出锅，上桌
小贴士
炒猪肝是要快，一变色就放血皮菜快速炒好 才嫰哦