第1个回答 2020-10-02
鸡蛋小饼干的用料
鸡蛋 2个细砂糖 10克低筋面粉 50克
鸡蛋小饼干的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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蛋黄蛋清分离，蛋清立加入2/3的糖打发成这种直立的小尖尖！
步骤 2
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蛋黄加入剩下的糖打发成拉起流下的痕迹不会瞬间消失！
步骤 3
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将1/3蛋清放入蛋黄液中用切拌匀，再倒回剩下的蛋清中拌均匀，面粉过筛加入蛋液中，切拌均匀无颗粒即可！ 此时烤箱160度预热10分钟！
步骤 4
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放入裱花袋，裱花袋前面剪个小口。挤成一元钱大小的扁圆形，放入烤箱，160度烤30分钟即可！（根据自家烤箱情况调整）
步骤 5
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还有一种稍微硬一点的适合磨牙，吃的久一些，面粉改为70克，其他不变，将蛋黄和蛋清还有糖放在一起打发，打成一根牙签粗头端插进去可以直立住，然后再筛入面粉，切拌均匀，此时面糊应该是粘稠的，放入裱花袋，其他步骤相同！