红烧肉有什么不加油，又好吃的做法吗？

Question

如题所述

Answer 1

不一定所有的美味需要放油，不放油照样是好吃下饭， 教您最正宗做法，喷香下饭，肥而不腻。这次带来的是酱汁红烧肉的具体做法，因为本身五花肉就是含有非常多的油，如果再放油的话会导致整道菜越发的油腻，反而影响口感。红烧肉还含有丰富的胶原蛋白，女性多吃还有美容养颜的功效。接下来就给大家介绍这款美味的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！

酱汁红烧肉

配料：

红烧肉 500克、香菜 3根、酱油 2勺（30克）

烹饪步骤：

1.这些都是食材，提前准备好

2.煮肉：把五花肉切大条，冷水入锅，水沸撇浮沫，捞出备用

3.切肉：煮过的五花肉比较容易切，尽量切大方块

4.煎肉：锅5分热放肉，不用油，小火慢慢煎出大油，到肉双面金黄

5.调味：转中大火，加入2勺酱汁，均匀翻炒约1分钟，入味上色

6.炖煮：倒入半碗开水，没过肉块，加盖中火炖煮30分钟

7.完成：开盖大火收汁，盛出撒入碎香菜，即可上桌，记得配一碗白米饭

烹饪小贴士：

1、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

2、红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

3、红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。

4、红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。

Answer 2

必须用五花肉做，剔除一些肥肉，先炝一下锅，然后不加油小火慢慢炒五花肉炒出猪油来，把五花肉炒成八分熟，盛出来备用，用炒出来的猪油，小火炒冰糖弄糖色，再放入五花肉，放入味极鲜酱油，老抽，料酒等调料，放入清水慢炖十五分钟后大火收汁出锅。

Answer 3

用红烧肉自身的油脂做。红烧肉用开水煮透煮熟。凉水焯一下捞出，熟透的红烧肉放在热锅上用小火慢慢的煎出油脂就可以了。

Answer 4

把买回来的五花肉洗净，切成2~3厘米的小块儿，用盐、老抽腌制十分钟后，放入电饭锅中煮20分钟，锅里的肉就泛黄即可食用。