第1个回答 2020-09-10
第2个回答 2018-12-19
制作泡芙：把清水、牛油、细砂糖和盐中火煮至沸腾，转小火，倒入低筋面粉，迅速搅拌均匀，离火放凉。脆皮制作：牛油、细砂糖和低筋面粉揉成面团。擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。泡芙糊放凉后分多次加入鸡蛋，每次搅拌融合再加入下一份蛋液，加至泡芙面糊挑起称倒三角形。泡芙面糊倒入挤袋，挤出大小均等的面糊。脆皮扣出比泡芙面糊稍大的圆形，放在面糊上。送入已经预热210度的烤箱，烤20分钟，转180度烤15分钟，最后转150度 烤5-10分钟即可。奶油馅：蛋黄加入细砂糖、粟粉和香草精搅拌均匀。牛奶加热至准备沸腾的状态，缓缓倒入步骤8的混合物中，一边加入一边快速搅拌。淡奶油打发至7分发，装入挤袋，挤入泡芙中即可食用。
第3个回答 2018-12-19
我们先来制作脆皮，先把黄油30g+白砂糖20g+低筋面粉38g混合一起放在一个干净的盘子中，然后混合均匀之后，装进保鲜袋后放冰箱稍微冷藏变硬备用。把泡芙的黄油+水+3克盐+少量白砂糖放在一干净盘子里，煮沸，离火筛入低筋面粉，然后搅拌成团，再开火，继续搅拌，直到盘底出现一层薄膜，面团变成黄色才算好。然后再关火，把2个鸡蛋打散，注意不是打发，然后分3次在烫好的面团中加入蛋液，然后我们把油纸，折出一个个小格子，那样就容易知道位置哈，然后我们把弄好的泡芙液装进保鲜袋之后，剪去一个小角，然后在每个格子中挤出，然后从冰箱中取出酥皮，并切成块，铺在上面，烤箱先预热210度，烤20~30分钟直至熟透定型，就完成了。
第4个回答 2018-12-19
做法：黄油30g、细砂糖20g、低粉38g将这些材料混合在一起，用手搓揉至混合均匀，糖融化，然后搓成圆柱体放冰箱冷藏半小时。随后立即加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，要快，防止糊掉，搅拌好后立即离火，待温凉，依次加入鸡蛋，搅拌均匀后在加入另一个鸡蛋拌匀，装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中，逐个在铺有油纸的烤盘上挤出挤好，取出脆皮切成原片盖在泡芙体上，放入提前预热好的烤箱中层，上下火210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤15~20分钟至熟透定型，中途尽量不要打开烤箱门，奶油打发至7成，挤入凉了的泡芙体内即可，冷藏后会更好吃哦。