第1个吃螃蟹的人叫巴解。相传，大禹治水时，巴解是大禹手下的一名督工。当时有一种叫做"夹虫"的生物，经常滋扰水手们。后来人们就在驻地挖了一个深沟，等"夹虫"来袭后，就掉入到了沟中，然后人们就用开水将它烫死。
虽然被烫死的"夹虫"弥漫出一股鲜香的气息，不过这家伙面相丑陋，还经常滋扰百姓，因此没有人敢吃它。但是就有这么一个勇敢的人站了出来，他就是巴解。巴解拿起一只烫熟了的这种虫子放在嘴里，味道果然鲜美无比，就是巴解的这一口，换来了今后数不胜数的千千万万口。
吃螃蟹禁忌
1、消化功能差的人不适合多吃螃蟹，尤其不能搭配绿茶，因茶多酚会降低消化酶活性而导致消化不良。
2、不能吃生蟹，生螃蟹、醉螃蟹，以及放置过久的熟螃蟹，因没有经过有效的加热杀菌处理，吃下后容易感染致病微生物或寄生虫。
3、“吃螃蟹要搭配黄酒”，但是要适量，黄酒、姜和醋都可以去腥味，经常用来搭配海鲜。需要注意的是，黄酒每次用量50克左右（酒精15克以内）即可，以免超过膳食指南中的酒精限量。
第一个吃螃蟹的人是大禹的一名干将，名叫八解。
事情要从大禹治理水灾说起。河流里有非常多的螃蟹，不仅喜欢偷偷吃水稻，而且还会用夹子把人夹伤，令人非常烦恼，被称为“夹人虫”，这小夹人虫严重阻碍了治水工程，众人拿它缺没有什么办法。
这时，大禹派遣八解来负责工作，八解看着这夹人虫烦不胜扰，于是心生一计，将沟渠里面倒入开水，将夹人虫尽数烫死。众人非常高兴，纷纷称赞奇招，八解去查看夹人虫尸体时闻到了非常香的味道，于是把害虫打开，尝其骨肉，竟意外发现如此美味，味道极鲜，于是螃蟹就以八解的名字命名了。
螃蟹的选购技巧
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。
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