第1个回答 2017-12-28
酥脆炸鱼的做法步骤
1. 小黄花鱼洗干净，去除内脏，加入盐，味精，五香粉，白胡椒粉，料酒，姜丝，腌制入味。
2. 取淀粉，面粉，按1比1调制好。
3. 取腌制好的小鱼，沾上炸粉，然后拎起来，抖掉多余的炸粉。（炸粉就是刚才说的，淀粉和面粉的混合粉）
4. 锅中多放油，注意要多放油，因为咱们是炸鱼，不是煎鱼。油温七成热时放入沾好的小鱼，要依次放入，不要放的太多，以免沾在一起
5. 待鱼固定后，再翻一面继续炸，按此方法，炸完所有的鱼。
6. 等所有鱼炸完后，关火，让鱼凉个三分钟，再次开火，放入所有鱼再炸一次，就变的酥酥脆脆，金黄诱人啦。
7. 家里如果有椒盐，可以撒点，上桌开动吧。本回答被网友采纳