可乐鸡翅
食材明细
主料
鸡翅1斤
辅料
八角1枚
花椒10粒
桂皮1小块
香叶2片
葱3节
姜3片
可口可乐1听
清水300ml
老抽45ml
盐1/2匙（3克）
苦味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
可乐鸡翅的做法步骤
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1
准备材料。
2
锅中倒入清水，水开后放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。大葱切段，姜去皮切片。
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3
锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入八角，花椒，桂皮和香叶，葱节和姜片炒出香味来。
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4
把焯好的鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
5
再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
6
打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
小窍门
（1）制作可乐鸡翅尽量选用可口可乐。可口可乐的甜度合适。做此菜无需再加糖。鸡翅的汤汁拌米饭，好吃。
（2）第4步，改大火，收汤汁的环节非常重要，在这个时候千万不要离开厨房，否则很容易糊锅。
在制作可乐鸡翅的时候会发现，炸出来的鸡翅外皮会出现膨起来的情况，一般是因为沾裹面糊的时候不均匀导致的，也可能是面糊调的不够细致，其中还有气泡导致的，只需要在调面糊和给鸡翅沾裹面衣的时候，多加留意就可以避免这样的情况产生。
如果想要让可乐鸡翅拥有金黄的色泽，这时候我们可以选择含有鸡蛋，或者是起士酥炸粉的裹衣。而且如果油温太高，或者说油炸的时间过长，这时候都会导致可乐鸡翅的颜色变深，但是如果油温过低，或者油炸的时间不足，这时候可乐鸡翅的颜色是会偏白的，所以需要把握好。
在选择制作可乐鸡翅的时候，我们只要中翅，这是制作可乐鸡翅最佳的选择，之后准备好一瓶可乐，适量的盐和酱油就可以了。首先我们要把鸡翅放到煮开的水中，焯上2-3分钟，这时候鸡翅就比较容易熟了，也可以帮助祛除掉腥气以及过多的油脂。可以省略腌制的步骤，因为不想摄入太多的油脂。还是应该好好对鸡翅进行腌制，在腌制的时候，需要我们用刀在鸡翅上划上几个口子，然后用姜片擦抹鸡翅，之后再放入盐和料酒中，腌制20分钟左右就可以了。在锅中加入少许油，烧热之后用慢火，把鸡翅放进去翻动，等到鸡翅表面变成金黄色的时候，这时候就倒入可乐，再加上少许盐和酱油，盖锅收汁就可以吃了。
（ 1 ）可乐鸡翅的做法
食材用料
鸡中翅 6个、可乐 200毫升、姜 适量、生抽 一勺、料酒 一大勺、老抽 一勺、盐 少许。
做法步骤
[ 1 ] 鸡翅洗干净，在正反面各划两刀；
[ 2 ] 冷水下锅放入姜片烧开；
[ 3 ] 把焯好水的鸡翅捞出放在厨房纸上吸干水份；
[ 4 ] 锅中倒入适量的油烧热；
[ 5 ] 放入鸡翅用中小火煎；
[ 6 ] 煎至两面金黄放入姜丝；
[ 7 ] 倒入料酒，生抽，老抽翻炒均匀；
[ 8 ] 倒入可乐；
[ 9 ] 盖上盖子大火烧开，转小火煮20分钟；
[ 10 ] 最后开大火收汁，出锅前加入少许的盐翻炒均匀即可。
（ 2 ）可乐鸡翅的做法
食材用料
鸡翅中 9个、红辣椒 两个、麻椒 适量、可乐 半瓶、
油 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、冰糖 适量。
做法步骤
【 1 】 鸡翅中洗净用刀在正反两面刮几个口子；
【 2 】 倒入适量料酒，生抽，少于盐抓匀腌制20分钟；
【 3 】 锅里放油加热把红辣椒和麻椒，爆香；
【 4 】 把腌好的鸡翅放进去，
【 5 】 两面都煎黄上色；
【 6 】 放入少量的冰糖，小火融化
【 7 】 冰糖融化后，倒入可乐半瓶，少量的生抽，和盐调味；小火煮二十分钟；
【 8 】 20分钟后汤汁粘稠大火收汁，就可以啦！
【 9 】 来点葱花就可以美美的享用了。