古早味蛋糕怎么做，蓬松柔软不塌陷，成功率超高呢？
近期古早味蛋糕蛋糕热门，蛋糕材质绵软又潮湿，蛋味浓醇，即便表面普通，也一样深受欢迎～这一款蛋糕要焗得好不会太难，用这个方法做，通过率更高一些。机构细致膨松柔软古早味蛋糕蛋糕，浓浓的蛋香好诱惑，是在下午配茶配现磨咖啡的好选择。
如果大家吃了古早味蛋糕那类水杯蛋糕，不知道有没有人跟我一样，连这蛋糕纸底部的蛋糕都不可错过，我认为底端特别香，每次都会把他吃干净。剥掉蛋糕看蛋糕体，里边也是一样很膨松，吃着甘甜带些纯蜂蜜甜与芝麻香，表面式酥皮的，确实好吃吃！
食物：16X16cm方形模1个蛋黄糊：蛋黄4个、食用油25g、无盐鲜奶油(可以用食用油取代)25g、低筋粉70g、牛乳70g、纯蜂蜜(可改为糖加进蛋白霜)15g、吉利丁1/2小勺蛋白霜：蛋白质4个、柠檬水或白米醋4、5滴、白砂糖52g
第一步
事前准备：在烤模中套进蛋糕烘焙布或烘焙纸，裁剪方法可烘焙纸折法，应用活底模或底端非密封性得话，得用锡箔纸包起来底端避免渗水，此外准备一个大一点的烤模或烘烤盘，还有一壶煮沸的热水预留，电烤箱之上去火150度加热。
第二步
所有材料事前称重配齐，做起来较为没有那么手足无措，假如很熟练了也能够照你喜欢的方式进行。小心地一一分蛋，切记不能让蛋黄破了沾染到蛋白质，会影响到蛋白霜的消磨，分蛋进行蛋白质应先放入冷藏预留。取一小锅，添加食用油、无盐鲜奶油及牛乳，开文火加温15-20秒，让温度做到40-45度，有温度计协助最好是，并没有还可以用手指头沾一下检测，觉得略微发烫的水平就可以。
第三步
大锅玄火，将低筋粉筛粉添加、拌匀，恰当实际操作，面糊就会像图片中的情况，假如全部成包块就表示温度太高，这一部分就要放弃改版，不然蛋糕不容易取得成功，添加蛋黄翻拌，将纯蜂蜜及吉利丁也加入翻拌，随后用保鲜膜或湿布袋子着避免干躁。蛋白打发前，先添加少量柠檬水或白米醋，提升偏碱可靠性会更好，提议初学者别省去此过程，以后分3次下糖，这一部分