3个问题
1.淀粉可以进行探究pH和温度对酶活性影响的实验吗？
2.不是说淀粉进行pH对酶活性影响的实验会导致碱性条件不好控制吗？
3.如果探究温度的影响，那么菲林试剂水浴加热的温度影响不算在内吗？
ph不行酸性坏境淀粉会水解 影响实验结果 温度的话在适宜范围内可以 阿尔法淀粉酶有温度限制
是酸性吧 淀粉酸解
最好用碘液 超过60度 阿尔法淀粉酶会失活
步骤如下：试管编号→加入等量淀粉糊→加入等量淀粉酶→不同温度下水浴相同时间→滴加碘液→观察现象、得出结论．因此最合理的实验顺序应为①取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液→②向各试管注入1mL新鲜淀粉酶溶液→④将3支试管分别放入60℃的热水、沸水和冰块中维持5min→③向3支试管中各滴一滴碘液→⑤观察实验现象．
谢谢！也就是说淀粉的检验不会用到菲林试剂吗？
追答菲林要加热最好别用
温度可以：淀粉+碘液+淀粉酶——观察蓝色深浅变化。
在鉴定酶的活性时，如果用碘液鉴定底物淀粉的含量，则碘会与碱性环境下的NaOH反应生成NaI，如果用斐林试剂鉴定产物还原糖，由于斐林试剂作用的条件是碱性环境，所以无法监测PH为酸性条件的酶的活性。
不能用斐林试剂探究温度影响：斐林试剂需要水浴加热，水浴加热需在50~65℃，低温下的实验组反而无法探出导致实验有缺陷。
谢谢！也就是说淀粉的检验不会用到菲林试剂吗？
追答直接用碘液，淀粉遇碘液变蓝，通过温度高低使蓝色发生深浅变化，直接可以观察记录，斐林试剂主要是用来检测还原糖的。
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