小葱可否和豆腐一起炒？

Question

如题所述

Answer 1

豆腐不宜与葱同吃，不过可以偶尔吃一次，我就非常喜欢吃，小葱炒豆腐的做法：豆腐最好用老豆腐，切大块，准备多点小葱，切长段备用。炒锅下油，比平时炒菜稍微多点，将豆腐放入，稍稍煎一下，两面番一下。加入半小碗水炖，放入盐，5分钟样子，将小葱放入，炒拌一下，立即装盘。 豆腐不宜与葱同吃的原因： 豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。

Answer 2

豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。 豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙本回答被提问者采纳