听他们说容易结晶的蜂蜜就是假蜂蜜，蜂蜜到底结不结晶

Question

以前老人都说，结了晶的蜂蜜是掺了假的。但是上周末我去万和药店买蜂蜜，看到一个精灵子牌的蜂蜜，他好多蜂蜜都结晶了，但是店员却给我说那是正常的。现在真蜂蜜越来越不好买了，到底哪种说法才是真的呢？

Answer 1

只要是天然蜂蜜，其结晶与否都不影响其食用，也不影响其食疗效果。但有几种蜂蜜在正常状态下是结晶的，如益母草蜜、土蜂蜜（杂花蜜）、枇杷蜜、柑橘蜜、荞麦蜜、野坝子蜜等蜂蜜易结晶，如果正常情况下，以上蜂蜜储存时间超过3个月仍未结晶的，则可能是经过高温浓缩或者是加了防结晶剂了。不易结晶的蜂蜜，只有枣花蜜和洋槐蜜等少数蜜种，其他蜂蜜均容易结晶。
另外，不管怎样，天然蜂蜜均容易“产气”，这是由于蜂蜜内的葡萄糖酶将葡萄糖转化，分解出过氧化氢（抑菌），过氧化氢会分解产生氧气。所以天然蜂蜜上层往往有一些细泡。
这是一些辨别天然蜂蜜与浓缩蜜的简单方法。如果你问的是什么蜂蜜对身体好，这个就要根据你的体质去选择了。

Answer 2

这个不好说啊！有的蜂蜜有结晶也很正常啊1

Answer 3

蜂蜜都有结晶现象， 是一种正常现象，对其营养成分无影响，也不影响食用。注意密封会好些。