用料
牛里脊 120克
黄油 10克
柠檬汁 适量
盐 适量
黑胡椒碎 适量
黑胡椒汁 1勺
洋葱 适量
小番茄 2个
西兰花 4小把
胡萝卜 四片
清水 少许
做法步骤
把牛里脊肉洗净后,用松肉锤敲松。
放入容器中调入盐、黑胡椒碎和柠檬汁。
用手轻轻按压使之入味,腌制30分钟左右。
利用腌牛肉的时间准备配菜:把小番茄洗净对半切开,洋葱切丝,胡萝卜切成片或者用模具压出花形。
锅中烧开水放适量盐,再放入西兰花和胡萝卜焯熟。
另起锅放入黄油小火融化。
放入好腌制好的牛排,大火煎40秒到50秒。
煎完一面再翻过去煎另外一面,然后放入洋葱丝提香。
把煎好的牛排和蔬菜摆入盘中。
就着煎牛肉的锅底放入黑胡椒汁和少许清水煮开。
淋倒在牛排上即可。
小贴士
牛肉煎至几分熟可以自己掌握,菜谱里的时间和火候差不多全熟了。
时间允许的话,可以把牛肉腌制更久一些。
用料
牛排 150克
西兰花 3朵
胡萝卜 4片
黄油 适量
黑椒酱 20克
清水 少许
做法步骤
准备好所有的材料,西兰花切小块洗净备用,胡萝卜用模具切出花形洗净备用
锅中倒入适量清水烧开后放入油和盐,再放入胡萝卜、西兰花焯熟
平底锅倒入适量黄油烧至六七成热时放入牛排,小火煎3-4分钟
翻另一面小火煎3-4分钟
把西兰花和胡萝卜过凉水后沥干水分摆放好在盘中,把煎好的牛排放在盘中间
平底锅煎好牛排剩下的底油倒入黑椒酱,加入少许清水烧至浓稠即可
把黑椒酱汁淋在牛排上
完成,装盘上桌。