主料：低筋面粉120g；
辅料：水100g、牛奶100g、黄油90g、盐2g、细砂糖5g、鸡蛋4个、蛋黄3个、细砂糖50g、低筋面粉50g、牛奶250g、黄油100g、糖粉50g、低筋面粉70g、杏仁粉20g
卡士酱脆皮泡芙
1
准备厚爱所以材料并分类好
2
脆皮制作步骤：
将低筋面粉（70克），杏仁粉(20克）在案板画个空心圆圈
3
倒入黄油（100克），糖粉（50克）揉均匀，慢慢将面粉混合一起，柔成面团
4
搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用
5
卡士酱材料制作步骤：
将牛奶（250克）加热煮至沸腾离火
6
另一个碗加入蛋黄（3个），白糖（50克）用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉（50克）搅拌均匀
7
将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀
再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用
8
泡芙制作步骤：
将水（100克），牛奶（100克），白糖（5克)，盐(2克），黄油（90克）混合一起加热
9
煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉
10
快速搅拌均匀，不粘锅即可离火
11
面糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）
12
拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊
13
备用的脆皮切薄片，盖在面糊上
14
放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟
15
烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）
16
尽享美味
小贴士
1、加入低筋面粉的时候要迅速离火搅拌，以免防止粘锅。
2、吃之前在放馅料，否则外皮会吸收馅料的水分从而变得湿软。
用料
卡士酱材料: 泡芙材料:
蛋黄:3个 水:100克
细砂糖:50克 牛奶:100克
低筋面粉:50克 黄油:90克
牛奶:250克 盐:2克
脆皮材料: 细砂糖:5克
黄油:100克 低筋面粉:120克
糖粉:50克 鸡蛋:4个
低筋面粉:70克
杏仁粉:20克
卡士酱脆皮泡芙的做法
准备好所用材料并分类好
脆皮制作步骤：
将低筋面粉，杏仁粉在案板画个空心圆圈
倒入黄油，糖粉揉均匀，慢慢将面粉混合一起，柔成面团
搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用
卡士酱材料制作步骤：
将牛奶加热煮至沸腾离火
另一个碗加入蛋黄，白糖用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉搅拌均匀
将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀
再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用
泡芙制作步骤：
将水，牛奶，白糖，盐，黄油混合一起加热
煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉
快速搅拌均匀，不粘锅即可离火
面糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）
拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊
备用的脆皮切薄片，盖在面糊上
放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟
烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）
尽享美味
卡士酱材料: 泡芙材料:
蛋黄:3个 水:100克
细砂糖:50克 牛奶:100克
低筋面粉:50克 黄油:90克
牛奶:250克 盐:2克
脆皮材料: 细砂糖:5克
黄油:100克 低筋面粉:120克
糖粉:50克 鸡蛋:4个
低筋面粉:70克
杏仁粉:20克
卡士酱脆皮泡芙的做法
准备好所用材料并分类好
脆皮制作步骤：
将低筋面粉，杏仁粉在案板画个空心圆圈
倒入黄油，糖粉揉均匀，慢慢将面粉混合一起，柔成面团
搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用
卡士酱材料制作步骤：
将牛奶加热煮至沸腾离火
另一个碗加入蛋黄，白糖用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉搅拌均匀
将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀
再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用
泡芙制作步骤：
将水，牛奶，白糖，盐，黄油混合一起加热
煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉
快速搅拌均匀，不粘锅即可离火
面糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）
拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊
备用的脆皮切薄片，盖在面糊上
放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟
烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）
来源 下厨房