如题所述
食材:猪耳1只;大葱2根;黄瓜半根;老姜1小块;大料(八角1颗;小茴香1小抓;)复合酱油适量;油辣椒适量;白糖少许;花椒少许;白芝麻适量;1、锅中放水,下猪耳,再丢下:拍烂的老姜、八角、小茴香;大火煮开后,小火30分钟;捞出待凉后,顺着耳软骨切片。2、大葱斜切段,黄瓜擦丝;拌入大葱、黄瓜,再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。(可以再放点蒜末的)。3、猪耳朵还可以先卤再凉拌,不一样的风味。
猪耳朵用火烧,焯水,冰糖加水炒搪色,炖煮,加入生抽蚝油老抽,精盐鸡粉即可。
凉拌猪耳朵做法,味道很香很下饭
凉拌猪耳朵怎么做?把猪耳朵黄瓜切丝,加入葱姜蒜末小米辣,生抽蚝油搅拌均匀,然后倒入花生酱。
四川味道的凉拌猪耳朵,做法很简单,味道很美味!