开火锅店,开了三个月,差不多只能糊住房租,还有必要坚持下去吗？

Question

如题所述

Answer 1

不知道您做的什么类型的火锅，但不管你做什么火锅，会不会做，这才是关键。

一家火锅店要想持续盈利，请注意三个核心问题，如果你能处理好这三个核心，一家店才能开活开走。

1、口味，餐饮的核心本质之一，味道不好的店必然倒闭，这一点不再多说。

2、供应链，火锅是严供应链的品类，举个简单例子，在相同品质下，你一斤毛肚进货30块，别人进货25块，别人利润从起点就比你高多了，供应链是一家火锅店核心之一，必须要把控好，特别是在品质和价格两个方面之间的权衡。

3、经营逻辑，如果你身为老板，一家火锅店的经营逻辑都没摸清楚，这家店就非常危险了，经营逻辑包成本模型，盈利模型，引流方案，锁客方案等等，每个细节都需要思考，最终打通整个经营逻辑，这才是会做与不会做的人的区别所在。

至于你的店是否还需要坚持，我们认为如果你能思考通底层逻辑，那么还是可以坚持做下去的。

Answer 2

其实不管做什么刚开始都会有点难！再坚持坚持就会好了！也有可能你开火店没有掌握一些技能！
1.选址失误
选址没有选好，周边没人，周边顾客很少，这是很多开火锅店失败的原因，我们都要知道，不是所有的地方都适合开火锅店。创业新手在给火锅店选址时，要考虑到当地的经济发展水平、市场竞争情况、周边环境等因素。
2.市场调研
火锅也是餐饮行业，都是集研发市场、生产、销售、服务于一体的餐饮服务行业。所以在开火锅店之前必须做好市场调研，周围的消费人群，消费水平，适合什么口味等等。只有将这些信息准确地掌握，火锅店才能正确地进行定位。
3.火锅店店面的装修问题
对于火锅店来讲，比较精致的装修还是重要的，装修作为顾客还未品尝产品之前的一大门面，给顾客带来的第一感觉还是非常强烈的，舒适自然的装修环境可以让顾客在享用美食的同时感到心情愉悦！装修不必过于豪华，简约大气就好！
4.管理成本控制
严格成本控制和管理成本的控制是重庆火锅加盟店后厨工作的一个重心，要对员工积极培训，以提升其节约成本的意识，特别是对于水电燃气以及食材原料等要进行严格的把控，控制消耗率，以提升盈利率。
5.火锅店经营过程
不论是否盈利，火锅加盟店都应该坚持统一的标准经营，才能带给顾客好的用餐体验，另外火锅店要有良好的服务态度和服务风格，这样才让消费者们有再来消费的也冲动。所谓好的火锅店服务，就是服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是对顾客关系的集中体现。
希望这些能对你有用。本回答被网友采纳

Answer 3

我觉得万事开头难。还是坚持一下比较好，但是你应该做一些有特色的火锅，与众不同的。让大家吃了之后不能忘记还想再吃的，这样回头客就会多，新客人也会多，生意就会好。

Answer 4

做什么事开始都有一定的难处，头三个月没有亏本算是比较好的，建议你坚持一段时间，一是会有转机。

Answer 5

做生意就是万事开头难，开一个店不容易，所以还是应该坚持，可以做一些营销方案，提高客源。