无需酵母也能轻松制作美味发糕，下面分享一个简单步骤：
首先，选择等量的大米和糯米，洗净后浸泡一夜，充分吸收水分。第二天捞出米粒，再将大米加入适量酒酿和白糖（或红糖），增添自然的甜味。
接着，利用传统的石磨将米混合物磨成细腻的米浆，这个过程保留了原始的风味。将发酵的米浆放置一晚，让它自然发酵，期待那些气泡的出现，它们是发糕蓬松的关键。
当米浆发酵至充满气泡时，表明发酵完成。将米浆倒入蒸锅，大火蒸30分钟，期间不需要额外添加面粉或辅助材料，纯粹的手工制作过程尽在其中。
最终的发糕，虽然没有吉士粉的香滑，也没有牛奶的醇厚，但它带有自然的酒酿香，酸甜适口，充满了传统工艺的纯粹味道。这样的发糕，简单纯粹，却能让你品尝到最本质的美味。
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