用料
主料
请点击输入图片描述
菠菜
调料
食盐
香醋
1小匙
白葡萄酒
剁椒
蒸鱼豉油
1小匙
芝麻油
1小匙
龙俐菠菜卷的做法
1.先将鱼化冻后用点盐、两大勺白葡萄酒略腌(十多分钟的样子)然后用刀切成需要的大小并片成薄片,菠菜摘洗干净后在开水中焯烫一下取出。
请点击输入图片描述
2.将菠菜切成和鱼片相等长度的条并用鱼片将菠菜卷起。菠菜有的多余几条打成蓉备用,如果太少不好打就用刀剁成蓉。
请点击输入图片描述
3.全部卷好后用保鲜膜包好放进微波炉高火两分钟就可以了,当然用蒸锅蒸三五分钟也一样。同时做个调味汁(蘸料),用到冠利香醋、蒸鱼豉油、剁椒各一小勺,麻油一勺,再加上刚才剩余菠菜剁成的菠菜蓉。
请点击输入图片描述
4.烤后浇上去或者用鱼卷蘸食均可。
请点击输入图片描述
材料
主料:菠菜,龙俐鱼柳(龙俐鱼可以买新鲜的,不过不大好买到,我今天买的是冰鲜的鱼柳)
调料:盐,白葡萄酒,麻油,剁椒,蒸鱼豉油
做法
先将鱼化冻后用点盐、一勺白葡萄酒略腌(十多分钟的样子)。然后用刀切成需要的大小并片成薄片,菠菜摘洗干净后在开水中焯烫一下取出。
将菠菜切成和鱼片相等长度的条并用鱼片将菠菜卷起。
菠菜有的多余几条打成蓉备用,如果太少不好打就用刀剁成蓉。
全部卷好后用保鲜膜包好放进微波炉高火两分钟就可以了。
同时做个调味汁(蘸料),用到香醋、蒸鱼豉油、剁椒各一小勺,麻油一勺,再加上刚才剩余菠菜剁成的菠菜蓉,微波“叮”几秒后浇上去或者用鱼卷蘸食均可。
小诀窍
调味汁可以根据自己的喜好调配,不一定用酸辣口的。注意一下咸淡,因为鱼已经入过味了。
这个菜用鳕鱼也可以做,只要买到大块的,自己片成薄片就可以。
材料
主料:菠菜,龙俐鱼柳(龙俐鱼可以买新鲜的,不过不大好买到,我今天买的是冰鲜的鱼柳)
调料:盐,白葡萄酒,麻油,剁椒,蒸鱼豉油
做法
1、先将鱼化冻后用点盐、一勺白葡萄酒略腌(十多分钟的样子)。然后用刀切成需要的大小并片成薄片,菠菜摘洗干净后在开水中焯烫一下取出。
2、将菠菜切成和鱼片相等长度的条并用鱼片将菠菜卷起。
3、菠菜有的多余几条打成蓉备用,如果太少不好打就用刀剁成蓉。
4、全部卷好后用保鲜膜包好放进微波炉高火两分钟就可以了。
5、同时做个调味汁(蘸料),用到香醋、蒸鱼豉油、剁椒各一小勺,麻油一勺,再加上刚才剩余菠菜剁成的菠菜蓉,微波“叮”几秒后浇上去或者用鱼卷蘸食均可。
小诀窍
1、调味汁可以根据自己的喜好调配,不一定用酸辣口的。注意一下咸淡,因为鱼已经入过味了。
2、这个菜用鳕鱼也可以做,只要买到大块的,自己片成薄片就可以。