芥末墩的正宗做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

主料：大白菜1颗。

辅料：芥末粉25g、米醋150g、白糖300g。

芥末墩的做法

1、最好选薄帮的大白菜，去掉外帮。

2、切成2-3寸的段，只留用，叶子以下部分。

3、不锈钢盆用开水烫干净，擦拭干净，保证无油无水。将白菜段码入。

4、开水浇在白菜上，盖上盖焖5分钟。

5、反复再烫三次。

6、均匀的撒上芥末粉。

7、节约时间的窍门来了，锅中倒入醋烧开。

8、加入白糖熬制。

9、起大泡后，趁热倒在铺好芥末粉的白菜段上。

10、盖上盖子封好，放阴凉处。三天后酸甜又刺激的芥末堆儿，就可以吃了。